Com a crescente busca por uma dieta equilibrada, os antioxidantes presentes nos alimentos estão ganhando cada vez mais destaque.
Os antioxidantes são substâncias que ajudam a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres. Eles são encontrados em uma variedade de alimentos como frutas, vegetais e grãos, e desempenham um papel crucial na redução da inflamação crônica, melhorando a saúde cardiovascular e metabólica, e promovendo uma maior longevidade, de acordo com especialistas da Universidade Pompeu Fabra, em Barcelona.
Entre os alimentos conhecidos por sua alta concentração de antioxidantes estão mirtilos, frutas vermelhas e beterraba. No entanto, um estudo recente da Universidade Cornell, nos Estados Unidos, publicado na revista Nutrients, revelou que o pistache supera muitos desses alimentos em termos de capacidade antioxidante.
Originário das regiões montanhosas da Síria, Turquia, Irã e oeste do Afeganistão, o pistache é uma pequena árvore conhecida por suas notáveis propriedades nutricionais. Apesar de ter baixo teor de gorduras, é rico em proteínas vegetais, fibras dietéticas e minerais como potássio. Estudos também demonstram que o consumo regular de pistache pode ajudar a reduzir o colesterol ruim e proteger contra danos causados pelos radicais livres.
Pesquisas realizadas pelo Departamento de Agricultura dos EUA, lideradas pela nutricionista Sarah Gebauer, destacaram o papel dos fitoesteróis presentes no pistache na redução do colesterol LDL e na prevenção de doenças cardiovasculares. Em um estudo, participantes que incorporaram pelo menos 42 gramas de pistache por dia em suas dietas experimentaram benefícios significativos à saúde cardíaca em apenas quatro semanas.
O pistache pode ser consumido de diversas formas, desde petiscos simples até integrado em pratos salgados e doces. Além de seus antioxidantes, o pistache também é uma fonte importante de betacaroteno, vitamina E e luteína, nutrientes que contribuem para a saúde ocular e geral.
Portanto, considerar o pistache como parte da dieta pode ser uma excelente escolha para melhorar a saúde e prevenir doenças, beneficiando-se de suas propriedades antioxidantes e nutricionais.
