O pãozinho, uma verdadeira paixão nacional, está presente no café da manhã de muitos brasileiros, seja em sua versão tradicional, o famoso francês (que é, na verdade, brasileiro), ou nas versões doces e recheadas. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), o consumo anual de pão no Brasil chega a impressionantes 2,3 milhões de toneladas.
Nos últimos tempos, muitos mitos têm circulado sobre o pão. É comum ouvir que ele engorda, causa problemas de saúde e deve ser evitado a todo custo. Porém, é hora de desvendar essas informações e entender qual o papel real do pão em uma dieta saudável. A especialista Dra. Sylvia Ramuth, diretora técnica do Emagrecentro, esclarece os principais questionamentos sobre esse alimento tão presente no nosso dia a dia.
PÃO ENGORDA?
Muitas pessoas associam o pão ao ganho de peso, mas, segundo Dra. Sylvia, “por si só, não é o único responsável pelo ganho de peso”. Ela explica que o sobrepeso e a obesidade ocorrem quando o consumo de calorias é superior ao gasto energético ao longo do tempo. “Pães brancos são ricos em carboidratos refinados e açúcar, além de pobres em fibras e nutrientes. Portanto, quando ingeridos em maiores quantidades, podem, sim, atrapalhar o processo de emagrecimento”. Ou seja, o problema está mais na quantidade e no tipo de pão consumido.
PÃO CAUSA INCHAÇO EM TODAS AS PESSOAS?
Outro mito que circula é o de que o pão causa inchaço em todas as pessoas. Dra. Sylvia explica que, embora algumas pessoas tenham sensibilidade ao glúten, a maioria pode consumir pão sem problemas. “Para quem tem essa sensibilidade, existem opções sem glúten que podem ser uma alternativa viável”, orienta.
PÃO É NUTRITIVO?
Quando se trata de valor nutricional, os pães integrais são uma escolha mais saudável do que os feitos com farinha branca. Dra. Sylvia afirma: “Os integrais, por exemplo, são geralmente mais saudáveis do que os feitos de farinha branca, pois são feitos com grãos inteiros e contêm mais fibras, vitaminas e minerais. Optar também por artesanais ou com menos aditivos pode ser uma escolha mais assertiva se esta a procura de um pão mais nutritivo”.
PÃO DEVE SER EVITADO À NOITE?
Há também uma crença de que o pão não deve ser consumido à noite. No entanto, Dra. Sylvia esclarece que essa decisão depende dos objetivos individuais de cada pessoa.
“Não precisa necessariamente ser evitado à noite, mas é importante escolher o tipo certo (preferir integrais) e consumir com moderação, combinando com fontes de proteína e fibras para uma refeição mais equilibrada. Se o objetivo for controlar o peso ou a glicemia (açúcar no sangue, no caso de pacientes diabéticos), pode ser interessante reduzir os carboidratos no jantar. No entanto, o mais importante é o balanço da alimentação durante todo o dia, e é recomendável consultar um profissional de saúde para obter orientações adequadas”.
SUGESTÕES PARA REFEIÇÕES EQUILIBRADAS COM PÃO:
Para quem quer um prato saboroso e nutritivo, Dra. Sylvia recomenda combinar o pão com alimentos saudáveis, como peito de peru ou frango grelhado, folhas verdes e vegetais como tomate, pepino e cenoura. Outra opção deliciosa são os ovos, seja cozidos ou mexidos, que são uma excelente fonte de proteína e ficam irresistíveis quando acompanhados de pão.
Em resumo, o pão pode fazer parte de uma dieta equilibrada, desde que consumido com moderação e nas versões mais nutritivas, como os integrais. O segredo está em como e com o que você o combina, garantindo que ele seja um aliado na busca por uma alimentação saudável.
Fonte: catracalivre
